Γιατί η κολοκύθα δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή των παιδιών και συνταγές κολοκύθας για παιδιά.Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, ο πάγκος του μανάβη είναι γεμάτος με φρούτα και λαχανικά. Οι πορτοκαλί κολοκύθες δε, τραβούν όλη την προσοχή, όχι μόνο εξαιτίας του Halloween αλλά εξαιτίας των θρεπτικών τους συστατικών. Μια μαμά θα πει «ναι» στην αγορά κολοκύθας, όχι μόνο να να φτιάξει με τον μικρό της έναν Τζακ Ο Λάντερ, που θα διακοσμήσει το τζάκι ή την είσοδο του σπιτιού, αλλά επειδή ξέρει ότι η κολοκύθα είναι ένα super food και θα φτιάξει με τον καρπό της, νόστιμα και υγιεινά γεύματα για το μικρό της.
Τα οφέλη της κολοκύθας για την υγεία των παιδιών
Οι κολοκύθες είναι γεμάτες με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες. Μερικά από αυτά αναλυτικά:
Κάλιο – Ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα στο σώμα, το κάλιο είναι βασικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την προστασία του σώματος από εγκεφαλικά και καρδιακές παθήσεις.
Φυτικές ίνες – Κάθε φλιτζάνι κολοκύθας παρέχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες μας βοηθούν να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερες ώρες μέσα στην ημέρα. Η κατανάλωση ενός γεύματος πλούσιου σε φυτικές ίνες όχι μόνο διατηρεί την ενέργειά σας όλη την ημέρα, αλλά υποστηρίζει επίσης την υγεία του πεπτικού συστήματος και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.
Βιταμίνη Α – Η κολοκύθα περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται βήτα-καροτίνη η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α μόλις καταναλωθεί. Ένα φλιτζάνι με κολοκύθα παρέχει πάνω από το 80% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α.
Οφέλη όμως έχουν και οι σπόροι κολοκύθας. Οι σπόροι περιέχουν υγιή λίπη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
Άλλα φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να σερβίρετε στα παιδιά την περίοδο του φθινοπώρου
Πέρα από την κολοκύθα, αυτή την εποχή μπορείτε να σερβίρετε στα παιδιά σας και άλλα εποχιακά φρούτα και λαχανικά, όπως οι χειμερινές κολοκύθες (πράσινες, κίτρινες), οι γλυκοπατάτες, τα αχλάδια και ο ανανάς.
Οι χειμερινές κολοκύθες έχουν ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με τις αντίστοιχες του καλοκαιριού και είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Επιπλέον, μια μερίδα χειμερινής κολοκύθας παρέχει τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Α και τα δύο τρίτα των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.
Τα αχλάδια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Κάθε μερίδα προσθέτει επίσης 4 γραμμάρια φυτικών ινών, καθιστώντας το μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την επούλωση των πληγών.
πηγή: childrens.com